Božićni blagdani počinju postom na badnjak

Post

Božićni blagdani počinju postom na badnjak
Božićni blagdani obilježeni su posebnim režimom prehrane, a on počinje postom i nemrsom na Badnjak. Postiti znači da je toga dana dovoljno jednom do sita se najesti, a ne mrsiti znači ne jesti ništa od mesne hrane.Sadržaje pojmova “post” i “nemrs” dobro je iznova pojasniti. Mnogi te dvije riječi smatraju istoznačnicama, sinonimima, mada one to nisu. Post za katolika znači uzeti samo jedan puni obrok u danu. Nemrs znači redovito jesti, obično su to tri obroka dnevno, ali da to ne bude meso. Mnogi poste više i češće ,na primjer na Badnjak, uoči Velike Gospe i strože: “o kruhu i vodi”.
Dakle na badnjak se jede riba. No u konzumaciji nemrsne ribe nije samo puki nutricionizam, već je skrivena i simbolička vrijednost Kristova imena IHTUS (grč. riba, ali i Isus Krist Božji Sin Spasitelj.
Badnjak s bakalarom na bijelo
• 400 g sušenog bakalara
• sol
• papar
• 200 ml maslinova ulja
• 5-6 češnja češnjaka
• peršin

Božićni blagdani poćinju postom na badnjak
Bakalar natucite drvenim batom, pa stavite močiti najmanje dva dana. Presavijajte ga povremeno rukamate svaki dan mijenjajte vodu u kojoj se moči.
• Omekšali bakalar stavite kuhati u hladnu vodu, pa čim zakipi posolite, maknite s vatre i ostavite da miruje 10 minuta. Zatim ocijedite vodu u kojoj se kuhao i sačuvajte je.
• Ocijeđeni bakalar položite na čist ubrus i očistite kožicu i kosti. Tako očišćeni i usitnjeni bakalar stavite u zdjelu, pa ga popaprite i prelijte uljem, te pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.
• Zdjelu poklopite, dobro tresite gore-dolje sve dok bakalar ne postane bijeli kao pire.
• Zatim zdjelu položite u posudu s kipućom vodom i kuhajte na pari otprilike 1 sat na laganoj vatri.
• Ovako pripremljeni bakalar poslužite kao predjelo, toplo ili hladno s popečenim kruhom.
• Savjet
• Postupak pripreme možete skratiti tako da bakalar skuhate do kraja, pa ga s dodacima izmiksate u mikseru. Ovaj način pripreme bakalara zahtijeva veće količine maslinova ulja.
Post završava nakon ponoćne mise, poslije koje slijedi slavlje s pečenjem (većinom perad), slasticama i vinom. Tako je u nas, a slično i u drugim krajevima svijeta.